◆操作标准：
开箱即用的程序
◇准备关门工具
◇整理餐具
◇ 把剩菜刮到盘子里
◇清理地面垃圾
◇擦桌子
◇ 椅子归位（使用固定桌椅的餐厅省略此步骤）
◇处理垃圾和回收物品
◆主要服务点：
视情况准备1-2个托盘和1块抹布。
将桌上的餐具按大小、体积排列成托盘；
用筷子把桌子上的剩菜刮到托盘里；
捡起地上的大块垃圾；
擦桌子时，方向是左右或前后，抹布要对折，尤其要擦桌子的四个边；
椅子距离桌子50CM；
对回收垃圾进行分类，放入餐厅指定位置；
◆外服小贴士：
店外工作人员随时招呼顾客开店休闲桌子凳子，喊道：“您好，欢迎光临！”。
在外部服务中，如果客户需要帮助，他们应该说：“您好，我可以为您服务吗？”；“我怎么帮你？”
对服务有响应。当客户提出请求时，注意对客户的响应服务。如果客户的要求可以立即得到满足，告诉客户“好的，请稍等”；等一下，我帮你看看/问”。
服务有始有终，尽可能满足客户的合理需求，把客户服务到最后。服务中如有特殊情况需要处理的，应向客户致歉，并安排交接为客户服务的人员；
向客户询问应以手势引导，手指并拢，手掌朝上，指向客户需要知道的方向。
检查过程中，外站管理人员和服务人员有义务提醒顾客保管好自己的贵重物品开店休闲桌子凳子，并提醒顾客说“对不起，对不起，小姐/先生，请保管好您的物品。 ， 谢谢您的合作！”
如果您在餐厅看到奔跑或吵闹的孩子，管理和服务人员应提醒家长照顾好孩子，并提醒他们注意安全。
业务繁忙时，应主动帮助顾客，为顾客找桌位。团队客户应特别注意。首先，将顾客介绍给餐厅，然后积极帮助顾客安排餐桌。
在现场服务中，如果不知道或不了解客户的询问，不予回复，可以让客户稍等片刻，等上级主管明确答复后再给客户回复;
顾客离开后，若餐厅内有物品遗留，应及时将物品交给值班经理，等待顾客回来寻找；
如果顾客在餐厅内将宠物带入餐厅，应告知顾客“为了保持共同的用餐环境，本餐厅不允许携带宠物进入餐厅”。
多位顾客用餐并要求自理物品的情况下，服务人员应礼貌拒绝，并要求顾客自理贵重物品。
用餐时注意清洁双手，保持地板干燥、无杂物。
遇到可疑人员，应注意观察，必要时向值班主管报告。如果发现小偷偷窃，应及时提醒。如遇特殊情况，请拨打110。
