一、开外卖店如何选址？
难怪开店总是死！敢犯这么低级的错误？
味道是餐厅的灵魂，地段是餐厅的命脉。
很多老板担心订单太少，无论哪里优化订单量，订单量都上不去。如果一家餐厅的各个方面都已经完善了，生意还不好，那么问题的根源可能在于：选错了位置。
一家餐馆的命运，早在老板定好位置的那一刻就已经决定了。它影响餐厅的曝光率、人流量、送货范围和送货时间等。虽然它很重要，但也难怪很多老板在最初选择地点时依赖“感觉”，总是从“我认为”开始。
今天教大家一整套科学的选址方法，避免以后的坑。
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您想专注于堂食还是外卖？
堂食和外卖的用餐形式不同，对顾客影响的范围也不同，所以选址的方式也不同。与外卖相比，堂食餐厅对选址的要求更高，更依赖附近的人流。其中，堂汇店大致可分为街边餐厅和商场餐厅两种。下面将谈谈如何选择它们的位置。
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如果您的商店专注于堂食
1、街边餐厅
1)靠近人群中心
堂食餐厅需设在人群中心附近（如学校、社区、写字楼、景区等），方便顾客前来就餐。
与外卖店相比，堂食店的客流集中且固定，定位需要更加精准。所以你需要停下来研究一下人流，统计一下潜在顾客的数量，看看有没有足够多的人符合你餐厅的定位。
比如你想开一家饮料店，那么你可以在年轻人多的大学附近找一所大学，在你想租的店旁边蹲下4、5天。你为每一个路过的年轻人做个记录，不管路过的人是老人还是叔叔阿姨。这种方法可以避免你被人流所欺骗，找到真正有效的潜在客户数量。
沙拉煎饼
周沙拉煎饼
2)选址环境要有消费氛围
很多老板选择的店铺位置看起来很不错，人流量很大，但是生意不好。为什么？因为这些人没有消费意愿，或者这条街上没有消费环境。
这种环境尤其出现在写字楼、交通枢纽等附近：无数人匆匆而过，一脸焦急，谁也不知道自己刚刚经过一家餐厅。即使他们饿了，他们也会选择买——一条面包边吃边吃。
这种紧张的环境不适合开餐厅（早餐店除外）。如果想知道自己喜欢的位置是否有问题，可以通过蹲守观察来判断。此外，如果一条街上没有一家休闲商店（如餐厅、饮料店、服装店等），则说明这里的消费氛围较弱，不适合进驻。
3)定位可以实现拦截
在满足以上两点的情况下，尝试将餐厅开到上流人群，实现拦截。因为客户首先看到你，所以他们会优先和你一起消费。
确定哪个地方是人流的上游，需要通过蹲着画出客户的步行路线图，用观察和询问的方法了解客户的“从哪里来”和“去哪里”。4 选址最好在凸起的角落
街角的商铺往往比较显眼，可以被不同方向的人流看到，曝光度也比较大。顾客经过街角店时也需要多走几步，餐厅内部展示的时间越长，赢得顾客关注和喜爱的机会就越大。
△ 转角处的餐厅
5)站点周边还有其他知名餐厅
如果您不确定自己的位置，请查看您周围是否有知名品牌餐厅。因为大型餐饮企业对选址的位置都进行了严格的判断，他们都觉得没有问题，所以应该还不错。知名品牌餐厅也有自己吸引人的功能，可以给你带来一些曝光度，一些临时改变主意的顾客会选择在你的店里消费。
不过需要注意的是：你骑的是巨人，而不是与他们正面交锋。你的餐厅品类应该和巨头的品类不一样，但是开一个品类维度一样的店就好了。
比如某条街有海底捞，你在旁边开一家火锅店不太合适，但开一家烤鱼店给顾客一个新的用餐选择是个好主意。
选择外卖热门的商圈
很多来餐饮的人都知道，要找的是火爆的商圈，但是对于外卖店来说，火爆的商圈未必适合外卖生意。看这里做外卖是否有利可图，需要查看外卖平台的数据。
比如你喜欢一个商圈，那就去那里打开美团外卖APP，将所有商户按销量排序，记录前100名商户的总销量和平均销量。这些数字越高，商业区的外卖就越受欢迎。人气太低的商圈不建议外卖。选址环境需要有消费氛围
很多老板选择的店铺位置看起来很不错，人流量很大，但是生意不好。为什么？因为这些人没有消费意愿，或者这条街上没有消费环境。
这种环境尤其出现在写字楼、交通枢纽等附近：无数人匆匆而过餐饮开店选址技巧，一脸焦急，谁也不知道自己刚刚经过一家餐厅。即使饿了，他们也会选择买一块面包边走边吃。
这种紧张的环境不适合开餐厅（早餐店除外）。此外，如果一条街上没有一家休闲商店（如餐厅、饮料店、服装店等），则说明这里的消费氛围较弱，不适合进驻。
人均价格与整体商圈一致吗？
开店初期，老板会对自己的餐厅有一个大致的定位，相应的人均价格也计算出来了。之后，列出商圈前100名商户的人均价格，计算商圈人均价格。此外，您还可以计算商圈内所有与您同类别的商户的人均价格。该数据具有较大的参考价值。
如果你的人均价格和这两个数字相差太大，比如你的人均价格是38元，商圈人均是25元，那么这个商圈不符合你的定位。
检查商圈是否竞争过于激烈
如果以上三点都恰到好处，还需要考虑——一件事：这里的竞争压力是不是太大了。
在美团外卖APP上搜索与您同类别的商家。计算商家数量，然后筛选出配送距离过远的商家（比如配送时间大于40分钟的商家），剩下的商家就是你的对手。
计算这些商家的总销售额，然后除以商家数量，得到平均销售额。平均销售额越小，竞争越激烈。除了这个”，还可以从商家的活动中推断出竞争力的大小。
竞争太激烈意味着难以出人头地，利润微薄。如果你看中的商圈有很多打折活动6、7，但是月订单量只有100个甚至几十个同品类的商家，不要急着加入。
二、餐饮企业如何选址？
我想在餐饮领域创业，我加了如下描述（奶茶店），大大缩小了这个问题的范围。
奶茶项目是一家小而美的餐厅，对选址的要求相当严格。可以说，决定奶茶店生意的第一个因素就是地段。如何选择？
注意以下2点就够了
1.您的目标客户群是谁？奶茶的消费者一定是年轻人。目标组被锁定。看看哪里有很多年轻人，
2. 知道了大方向，让我们再次缩小范围。在同一条街道上，无论是选择街道，街道的尽头，中间，还是转弯之间的位置，这也很重要，只有拐角处是最好的位置，非常合理简单可以得到更多曝光，无论人们来自哪里，都能第一眼看到你的店铺。如果招牌门有个性，很容易吸引人来购买
更多餐饮企业干货，可以关注我的头条号，这样可以少走弯路，避免各种坑和陷阱
三、如何租个店只经营外卖？
首先感谢邀请。
只做外卖业务，就意味着没有堂食，所以店内消费会非常少。通过以下几个方面来分析。
二、位置
既然选择专做外卖，最重要的就是选址；首先要看你的餐饮定位和消费群体的定位。
1、商务区：商务区一般白领较多。这个时候，主要看你的饭菜的质量、品牌、送达和服务。上班族一年没有太多假期，所以营业额比较稳定。
2、大学城：建议选择学校周边有住宅区的店铺；大学生对菜品的质量要求不高，比较喜欢吃量；其次，周边的居民区也要做好服务，因为学生有寒暑假，在没有学生的情况下。您的商店需要在住宅区运营。
四、材料
选择合作的材料商也很重要。
1、价格合理：现在材料成本基本透明，只要打听一下价格的大概情况就知道了。
2、送货：材料一般由供应商送货上门。商店缺东西是很常见的。这取决于您合作的供应商是否有能力满足您的材料短缺。补充。
3、诚信：前期和你定价的供应商很多。他偶尔会在交货单上更改价格餐饮开店选址技巧，有的甚至要双倍的价格。在这种情况下，你要注意及时更换供应商，否则你连材料成本都赚不回来，更别说别人了。
七、服务
把服务放在最后是因为服务是整个店面流程的重点。以上几点都做得很好。如果没有服务，营业额会迅速下降。虽然没有堂食，也不需要店家服务，但在这个外卖市场同样重要。例如：食物少了怎么处理？只退钱不是最好的解决办法，会影响用户的用餐心情；例如：交货时间过长怎么办？例如：如何处理食物问题？比如用户调用业务时，业务需要注意哪些方面等等。好的服务也是留住老用户、吸引新用户的出发点。
仅供参考，原创内容，谢谢。
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