美食节的“彩蛋嘉宾”
10月1日至4日，彭老师作为“彩蛋嘉宾”应邀到北京大学参加“调味燕园”国庆校园美食节。他的填蛋窗位于农场食堂一楼西区。
越过长长的队伍，视线尽头是忙碌的彭大师。头戴厨师礼帽，耐心而热切地问排队的同学，恍惚间他变成了小吃店的好厨师。背部受伤复发后，他仍然坚持自己做美味的食物，并笑称自己忙起来也不会感到疼痛。当被问及参加美食节的心情时，彭老师掩饰不住笑容，回答说：“我还是有点兴奋，我可以把我们当地的食物带到北大食堂，让师生们在这里尝尝。很自豪。
农家食堂有两个售货窗口，前来品尝美食的同学们整齐地排成两排。中午十一点，食堂准时开门，彭老师的橱窗里已经坐满了等候的学生。队伍虽然前行缓慢，但进来的学生络绎不绝，丝毫没有缩短。彭师傅忍不住加快了制作鸡蛋饼的速度，庆幸的是准备工作做得很好，减少了同学们的等待时间。
“不能让大家等很久！学生等十多分钟，会影响用餐体验。”
感受到学校和同学们的热情，彭师傅慷慨地教农场食堂的糕点师如何制作鸡蛋饼，欢迎大家随时交流。美食节期间，彭师傅热情地与其他糕点师讨论烹饪技巧，交流糕点技巧。闲暇之余，他和许多河南家乡的高手聊起了家乡的生活。这也让他更适合这次美食节之行。
彭大师此次访京，得到了学校的大力支持。常年在厨房工作的彭师傅，久而久之送儿子上北大的鸡蛋灌饼彭爸爸发声，背部受伤。这次在北京，因为旅途的颠簸，他的背伤复发了。北大餐饮中心的金老师给予彭师傅热情细致的呵护，两次为他买药送药，帮他克服了种种不便。
学年伊始，彭老师来到北大送儿子上学，并与刻有“北大”字样的校园东门合影留念。照片中的彭大师，脸上是掩饰不住的喜悦和自豪。国庆美食节是彭大师第二次来到这里。每天休息的时候，儿子都会来食堂和他聊学习和生活。北大是一家人眼中的神圣学府和学术殿堂。儿子今年高考圆了自己的北大梦，现在也逐渐适应大学生活，变得更加成熟独立。这是彭大师最开心的事情之一。
忙着吃完饭的彭师傅脱掉了厨师的制服。和很多同学一样，沐浴着秋日的阳光，他决定到这个古色古香的花园里散散步。校园里走来走去的人，大多是和儿子年纪相仿的年轻人。朝气蓬勃的学子，是百年校内源源不断的新鲜血液。一想到自己的儿子也成为了他们中的一员，彭大师心中一阵轻松。
“我早就听说北大的氛围是自由进取的。在这里，孩子们可以根据自己的兴趣发展，我们的家长也会尊重他的决定。希望他能保持初心，不辜负对孩子的培养。”老师和家长的期望……”
鸡蛋馅的工匠
凌晨五点，雾气散去。
当街角传来几声清脆的车铃时，彭师傅的闹钟已经响起。穿上围裙，卷起袖子，加水和面条拌匀，开火蒸蛋糕，厨房瞬间变得热气腾腾。不一会儿，小店门口迎来了几位早到的顾客。早上背着书包赶着上学的学生、等车准备通勤的工作人员、早操后买早餐的爷爷奶奶……第一锅蛋糕出来了，彭师傅熟练地加了鸡蛋和蔬菜，然后把它们装在食品袋里。当鸡蛋饼递到顾客手上时，一圈水雾刚刚爬上透明袋子。
从花香鸟语的春天，到气成霜的冬天，彭师傅日复一日地经营着这家小吃店20多年。
彭大师家位于河南省信阳市罗山县。蛋饼是河南信阳的一个特色传统名称。几十年的坚持和勤奋，是彭师傅家经营小吃店的秘诀。外酥内软，鸡蛋饼是现做现卖的，面条需要一大早揉面。用新鲜的面团擀出来的蛋糕，经过蒸烤后很有嚼劲。彭师傅负责每天早起拌面。他的妻子将面团分成几份，然后将它们卷成大小和厚度适中的面饼，放入锅中蒸至半熟，然后倒入鸡蛋混合物继续煎。
刷在馅饼皮内侧的酱汁是每家面包店的“独特灵魂”。蛋饼的酱汁是彭师傅亲手做的，远远就能闻到香味。根据顾客的口味偏好，用小刷子将酱汁均匀涂抹。松软嫩嫩的蛋糕表面，到处都是调味酱，每一口都相当入味。最后，在蛋糕里放几片爽口的生菜叶，再加入香脆的炸雪花鸡柳，或烤得鲜嫩多汁的鸡排和香肠，一个色彩斑斓的鸡蛋馅蛋糕就制作完成了。
在忙碌而饥饿的早晨，这样一种蔬菜、肉类和主食相结合的小吃，是很多人的首选早餐选择，深受周边顾客的喜爱。
彭师傅的店从早上5:30营业到晚上10:30。除了鸡蛋馅，它还出售烤冷面小吃，早餐时间还出售豆浆和各种粥。清晨，第一个热气腾腾的纸杯蛋糕开始了充满活力的一天；晚上，最后一顿温暖的晚餐，可以缓解一整天的疲惫。
20多年来，彭师傅的家人去过很多地方开店。1999年，他和妻子来到北京，在路边摆了一个小摊，给路过的学生和上班族送上热乎乎的鸡蛋和蛋糕。之后，彭大师的家人也去了天津等地。后来，小儿子出生后，他们回到信阳老家，在离学校不远的地方安顿下来，一直经营到今天。高楼林立，八街九街。时隔多年来到北京，彭大师感叹北京城的变化，对再次在北京和北大做鸡蛋饼充满期待。
走在城市的大街小巷，随处可见挂着质朴招牌的小吃店。像彭师傅这样开一家小店，用一门手艺养活一家人的不在少数。近年来，彭师傅的小吃店经历了好几次断断续续的经营时期。“对于餐饮行业的人来说，劳动和收获的关系是非常密切的，我们要以常理看待，共同渡过难关。” 生活压力和困难的影响，彭大师没有退缩，全家齐心协力，度过了难关。
彭师傅前段时间张贴的横幅被媒体报道后，不少人来到他的小吃店“欢呼”。面对客流量的剧增，彭师傅的生意更加忙碌，但生产上也不敢马虎。
“就算慢慢做，每个鸡蛋馅的质量都要保证，顾客是来吃的，一定要满意。”
尊重孩子的父母
在邻居眼里，彭师傅是一个热情、大方、诚实、善良的人。在温馨和谐的家庭氛围中长大，儿子彭翔宇也成为了优秀懂事的好孩子。初中的时候，每逢假期，儿子做完作业都会去彭师傅的店里帮忙。进入高中后，每个月一次的周末变得特别珍贵。即便如此，儿子总能照顾好自己的生活，主动做一些力所能及的家务。“其实送儿子上北大的鸡蛋灌饼彭爸爸发声，他只是一个普通的孩子，并没有什么特别之处。” 彭大师谦虚的说道。但一提到儿子勤奋学习，帮忙做家务，他的脸上洋溢着喜悦和自豪。
彭老爷子每天都在小吃店忙碌，照顾儿子难免会有被忽视的感觉。进入中学后，他们无法为儿子的学习提供建议和帮助。因此，夫妻双方尽最大努力保障儿子的生命，不要给孩子施加压力。自由开放的家庭氛围让儿子可以全身心地投入到学习中。
在彭老师看来，培养孩子做一个诚实善良的人，比培养一个聪明好学的人更重要。他挂起“送儿子上北大”的横幅，告知顾客小吃店关门，并拿出喜糖与邻居分享喜悦。他对待每一位顾客和身边的人都朴实无华，这正是他对孩子们的期望。彭老师认为，孩子在成长的过程中，首先要具备良好的品德和品德。一味追求分数和成绩，而忽视对孩子品德的培养，无疑会影响孩子人格的健全。彭老师也非常重视孩子独立性的培养，
“孩子或多或少会受到父母的影响，我们作为父母更乐观，更积极地看待事情，孩子自然会保持良好的心态，走得更远。”
温馨和谐的家庭氛围，开明朴实的教育理念，以身作则的父母，让儿子彭翔宇在春风雨露的熏陶下健康成长，成为独立、懂事、自律、阳光的人.
时光荏苒，曾经依偎在父母身边的儿子即将成年，从家乡飞向更广阔的天地，在未知的领域继续展翅飞翔。彭师傅表示，他和妻子会更加尊重孩子的决定，平等而真诚地与他沟通。只希望儿子能保持初心和热爱，在他曾经梦想的地方实现下一个理想。
（原标题是《彭爸爸来北大做鸡蛋饼！》）
