“永久关闭”！韩国是否正在经历“泡菜危机”？发生了什么
2022-10-01 11:1939401
每年11月是韩国人制作泡菜的时间。今年的泡菜产季临近，但受极端天气等因素影响，卷心菜、白萝卜等泡菜原料价格上涨韩国近一半泡菜生产商关闭，韩国人担心泡菜供应不足。为此，韩国政府决定建立大型白菜仓储园区，帮助解决中小型泡菜企业产能和仓储空间不足的问题。
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韩国评级和数据公司的一项研究显示，近年来韩国近一半泡菜生产商关闭，由于市场竞争的压力和白菜产量的不断减少，去年韩国1000多家泡菜生产商中有近一半暂时甚至永久关闭由于性能不佳。
今年夏天的极端高温和大雨进一步减少了大白菜的产量。泡菜原料价格大幅上涨，原料越来越难买到。
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路透社报道称，为应对“泡菜危机”，韩国政府最近制定了一项计划，投资580亿韩元，约合人民币2.88亿元，目标是到2025年建设两个大型白菜储存和供应园区，以帮助中小型泡菜企业。解决生产和存储空间不足的问题。测算，每个供应园区占地9900平方米，可储存白菜1万吨，每天可腌制50吨白菜。如果这两个园区运作良好，韩国政府还将投资建设更多的白菜储存园区。
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数据显示，自 8 月以来，韩国泡菜成品的销量与去年同期相比增长了 20%。韩国民众也越来越担心原材料价格上涨，很多家庭不再自己做泡菜，而是选择成品泡菜，这将破坏远亲邻居坐在一起制作和分享泡菜的“泡菜传统” .
