作者/翟子尧
编辑/李可欣
“几年前清理了三里屯肮脏的街道后，我再也喝不到15元的mojito了，这让我很难过。”
12月31日下午，媒体和市民在三里屯酒吧街拍照采访。 一些50多岁的顾客听到酒吧街要关门的消息后，在酒吧点了几瓶啤酒，并与顾客胡乱聊天。
《耗氢》还走访了三里屯酒吧街，留下它最后的模样，看顾客拍照告别，听他们追忆往事，追忆青春。
01. 最后一瞥
还在营业的酒吧里，店内喝酒的人不多，更多的市民在店门口拍照、接受媒体采访。 也有酒吧老板明显心情不好，在媒体进来询问酒吧街的情况时被“赶了出去”。
虽然有的老板选择不谈，但也有工作人员会简单聊两句：“老板跟我说，今天开门，正常开门，如果没接到停业通知，继续开店。”
“今天我不会被站在街上的人拉出去喝酒了。” 当媒体采访、拍照的市民散去时，街道上显得空荡荡的。
图：氢气消耗量
58SWING 店门口被绳索围起来。 很明显今天不会营业，而且有关店的迹象。 路过的行人也不忘拿出手机拍照。
图：氢气消耗量
不少已经关门的酒吧，只剩下三里屯街道办事处限时撤离的告示，有的已经上锁。 门口散落着稀稀拉拉的传单，门上却贴着北京健康宝的扫码标识。 看来这家店已经关门很久了。
图：氢气消耗量
有些酒吧没有驻场歌手。 那天晚上，零星来喝酒的熟客寥寥无几。 据这家店的工作人员介绍，老板并没有通知什么时候关店，这几天酒的供应比例也没有相应减少，进货还是按照每天的标准进行。
一家糖葫芦店的老板告诉我们：“我的店已经开了一年多了，为什么关门了，就是为了升级改造，门面进行了翻新。”
据商户介绍，三里屯酒吧街空出的区域共有十余家酒吧，涉及各类商户70余家。 但咖啡店、便利店、糖葫芦店、画廊等仍在正常营业。
02. 故事与酒
曾几何时，夜幕降临，太古里对面的三里屯酒吧街刚刚亮起灯火，度过了北京最长的夜晚。
图：氢气消耗量
有的人会在这里安心买醉，有的人会在这里有美丽的邂逅。 在我们的采访中，顾客和调酒师分享了相互治愈的故事。
当年，安迪和男友大吵一架，找不到发泄口，于是去了三里屯酒吧街的月光酒吧。 安迪不想在这里真的喝醉，而是随便点了一杯酒，告诉酒保，十一点的时候，他打电话给男朋友说她喝醉了。
安迪策划了一个在酒吧装醉的故事，男友来接她。 那次之后，她也和男友和好了。
“在稳定的男朋友面前，我一直都是一副乱七八糟的形象，只能通过喝醉来表达不满。” 安迪说。 三里屯酒吧街有很多类似安迪的故事。
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那件事之后，月光酒吧的酒保每次店里有活动都会给安迪打电话，甚至给安迪介绍新男朋友。
来喝酒的顾客都有故事，调酒师也不例外。
晚上八点多，艾瑞克的外卖到了。 这是他今天的主餐，也是他的第二餐。 晚上一两点左右下班，他还是觉得饿，想吃什么就吃什么。
“好久没见太阳了，偶尔在黎明看到太阳，感觉很刺眼。” 埃里克边吃边说。 埃里克是一名调酒师。 他长期黑白无常的工作，基本上每天都见不到太阳。 1996年入行三年。
埃里克年轻时离家去北京打工。 起初，工厂的工作让他感到枯燥乏味，对每天按部就班的生活感到厌倦。 他平时喜欢去酒吧喝酒。 看酒保很帅，就去酒吧当学徒。 他从大家不喜欢做的墙角工作做起，向调酒师学习调酒的理论和技巧。 ，在专业调酒师的道路上越走越远。
白衬衫，黑背心，红领结，艾瑞克一直要求自己这么穿，他是这个酒吧唯一打领结的调酒师。 据酒吧经理介绍，他们店员的要求都是以衬衫打底的正装，对颜色等细节没有太多要求。
在你进入这个行业之前，老板和指导你的调酒师都会问你：“你为什么想做调酒师？” 因为做调酒师需要非常喜欢这个行业才能继续下去，虽然不一定要会喝酒，但一般要喜欢酒，喜欢调酒。
“我会在这里遇到各种各样有趣的人，和他们聊天，交朋友，工作之余如果能和他们聊天，我会和他们一起出去玩。” 在聊天的过程中可以看出艾瑞克很喜欢现在的状态，当他做出一杯让客人满意并称赞的酒时，他会有一种成就感。
有趣的是，埃里克还遇到过客人的“命题文”。
“当时有个女孩子过来喝酒，说她心情不好，让我根据她当时的心情凑合一杯酒。” 埃里克需要从无数品种、配方、制备方法和饮用方法中找到最适合他面前顾客的酒。 一杯酒。
“我给她泡了一杯蓝月亮。”
“你是怎么想出来的？”
“他当时心情不是很好，兰也有一种惆怅的感觉，这很符合她当时的状态，做完之后她还挺满意的。”
晚上九点左右，来了一位和艾瑞克似曾相识的女嘉宾。 她很自然地和艾瑞克聊了聊这几天的工作，遇到的麻烦和问题。 他们聊着下班去哪家外卖店点餐。 好吃，就像认识的朋友一样。
大夜里，繁华的三里屯，在这个小小的酒吧里，这位调酒师不仅会调酒，还是一位心理治疗师。
03.还会再来
三里屯酒吧街不仅是北京酒吧文化的鼻祖，它见证了一代人的夜生活和青春记忆，也装点了一代音乐人和文化人的梦想。
王朔和姜文在这里联手开了一家名为“王吧”的酒吧。
这里的酒吧歌手有高晓松、窦唯、崔健、丁原、老郎、罗大佑等人。 1997年，崔健刚刚成为三里屯北街的驻唱歌手； 音乐家丁原在这里创作了歌手陈琳的代表作《我永远不懂你的温柔》； 谈快乐，谈理想……
“分贝越高越火”，是三里屯酒吧街最早的招客之道。 一位曾经在这里追过乐队的中年妇女说：“我学生时代，三里屯的酒吧很便宜。 只需花十几块钱买一瓶啤酒或可乐，就可以坐上一整晚，听我喜欢的。 乐队聊起了生活。
20世纪90年代，为发展街边经济，在三里屯南北主干道上建起一排大开间临街商铺，并开始了特色市场的实验。
几乎所有来北京旅游的外国人都知道这个地方。
酒吧街北侧是使馆区。 因为这条街很有名，一些外国大使馆把门前的门牌号从三里屯路改成了“三里屯酒吧街”。 酒吧街的营业时间是每天下午到次日。 早晨。
1995年，在三里屯南大街，这里出现了第一家真正意义上的酒吧：“cafe咖啡厅”。
1995-2005年是三里屯酒吧街的黄金十年。 随着“酒吧街”的形成，三里屯逐渐成为北京最时尚的地段。 来北京旅游的人，一定要来这里看看。
今天来这里的市民，都是来打卡、拍照、告别酒吧街的。
北京市朝阳区三里屯街道对媒体表示，酒吧一条街即将开展建筑隐患整治工程。 未来，将继续保留酒吧街品牌实探三里屯酒吧街，引入更多轻食、咖啡等新业态，满足更多消费需求。 与此同时，改造已经开始，创造一个缓慢移动的友好块。 未来，市民可从朝阳北路一路步行至亮马河畔。
属于一个时代的酒吧街即将成为过去，新时代的酒吧街即将卷土重来。 这条街上的故事将继续存在。
“如果老板确定不开，那就换一家吧，毕竟酒吧那么多。” Eric表示，自己在酒吧工作多年实探三里屯酒吧街，依然热爱这个行业。
安迪这周准备和朋友去酒吧街拍照，“就算进不去，在外面拍张合影也不错，回忆一下过去的故事。”
“毕竟这几年，大家好像都习惯了说再见。” 安迪说。
