“我还以为今晚能熬过去呢，暂停堂食的通知‘迟来了’，你们的饭菜已经打包好了。” 中山波波的老板娘尴尬的在门口堵了一个门。提着一袋重庆小面在隔离区前递给顾客，看到路人往里张望，还不忘喊话：“堂食没了，但你们可以扫描二维码带走。”——这是周日晚上的午餐时间，北京市东城区地安门东大街南侧商圈发生了一幕。
中山波波老板娘的担心来自于昨天各大商场的消息。11月19日起，随着朝阳区新增新冠肺炎确诊病例增多，部分知名商场商圈宣布暂停堂食。例如位于王府井大街的王府中环、北京APM购物中心、东方广场、北京百货、北京王府井银泰in88等，以及朝阳区朝阳和盛汇三里屯太古里、芳草地芳草地购物中心等北京SKP、SKP-S等这些商场表示，主要是暂停堂食服务，不关门，继续支持外卖服务，其他零售业态正常经营。
20日，北京市第419次新型冠状病毒肺炎防控工作新闻发布会介绍，11月20日0时至15时，北京市新增本地新冠肺炎病毒感染病例516例。 ，其中 381 人是被隔离的观察员。例，社会筛查者135例。社会排查病例较前一日再次上升。
“我昨天就在想，按照这个新趋势，停牌可能是迟早的事。” 中山波波的老板娘说道。疫情进入第三个年头，餐饮业从业者面对一些“突发事件”不再手忙脚乱，反而更加自觉。
从接到暂停堂食通知的那一刻起北京多家商场暂停堂食，她和店员们立马转换角色，进入外卖状态——门口迎接、店内打包、井然有序。“不能堂食，生意会受到一点影响，不过没关系，平时我们外卖很多，只是现在大家都停业了，等外卖的时间会长一些，毕竟有只有几样外卖。”
地安门东大街上有很多餐饮公司。除中山波波外，还有瑞幸咖啡、罗森便利店、成都傅小姐、必胜客、北门水煮肉等知名连锁企业。夜幕降临，这些店铺的橱窗从远处看都是黑漆漆的，但走近了北京多家商场暂停堂食，你会发现它们还有一扇门是开着的。门口摆着几张桌子，几个服务员正在忙着为路过的顾客介绍和点餐。
由于经营模式不同，各家餐厅应对“堂食停餐”的方式也不尽相同。
必胜客的公告显示，他们建立了完善的网络配送系统，建议顾客在线下单，方便快捷。因此，店门口不断有黄色和蓝色的外卖小哥来来往往。
北门涮肉对策
北门火锅这样的“老北京”，希望在疫情中为人们带来更多人情味。“上半年暂停堂食的时候，我们拉了好几个团，老顾客可以在团里点菜、小菜、火锅、零食，我们也有优惠，过后可以来取。”散步。吃饭。” 北门火锅的工作人员指着桌前的一块木板说：“以上措施以前都做过，效果不错，现在可以继续沿用。天冷了，在家吃个暖暖的火锅也不错。”
据了解，北京有不少像北门火锅这样以周边地区为主的餐厅。经过近三年的探索，他们找到了一条新的邻里生存之道——通过企业微信群向老客户发送各种促销和服务信息，甚至可以为群里的客户定制菜品。
“先活下去，再求活得更好。疫情让新客群增长放缓，但我们也没有闲着，要让老客户的消费更加满意。” 北门水煮肉的工作人员说道。
