近日，湖南一女子来给年轻人做饭，四道菜收68元，引发热议。北京青年报记者发现，重庆、成都、杭州、上海等地有网友提供上门烹饪服务，但收费标准不同。有家政服务行业专家提醒，在家做饭目前是雇主与烹饪人员之间的交易。与传统的家政服务公司购买保险不同，如果出现问题或发生纠纷，雇主可能不得不承担风险。.
一个家庭厨师一个月能挣三四千
近日，湖南湘乡39岁的张女士来给年轻人做饭，四菜一汤收68元，引发热议。不少网友觉得这项新服务非常划算，纷纷表示自己也有代厨的需求。
10月26日，张女士告诉北青报记者，她从今年10月9日起开始做家庭厨师。她收费四菜一汤68元，6菜88元，8菜8菜。108元，10道菜128元，12道菜148元。通常，材料可以由雇主准备，或者她可以免费帮助购买。如果她需要购买食物，她会提前支付雇主购买食物的费用。她通常选择正规超市购买杂货并保存收据。做饭后，她会捡垃圾。如果她需要洗碗，还要加收10元。“湘乡是个小城市，我出去骑电动车很方便，如果雇主在城里，上门不收交通费。如果在城外，
张女士介绍，她之前的工作不稳定，因为要照顾孩子。“我在快递公司、工厂、家政公司等工作过很多次，后来觉得自己的厨艺还不错，就想到了给别人做饭的服务。”
每次接到订单，张女士都会与雇主讨论菜式的选择和口味偏好。张女士告诉北青报记者，她目前是一名全职家庭厨师。她一天能接一两个订单，赚一百多块钱。一个月，她能挣到3000到4000元。“如果你做兼职，你就赚不了那么多了。”
多位现场厨师可定制菜谱
像张女士这样提供上门烹饪服务的人还有很多。1995年出生的成都女孩小枫，在工程造价上干了4年多后，辞去工作开始自己的事业。与每餐收费的张女士不同，她为现场厨师提供包月服务。按工作日一餐计算，月费为1600-1800元。
北青报记者搜索社交平台发现，在上海、杭州、成都、重庆、合肥等地，有网友在网上发帖提供上门做饭服务，有的甚至从个体兼职发展为多人烹饪团队。一般四道菜的人工成本在66元到88元不等，6道菜的人工成本在88元到188元不等，10道菜的人工成本在99元到248元不等。如需洗碗，需加收10至30元。门到门的运输费也是根据距离收取的。一般5公里以内不收费。如果距离超过5公里，收费20元或35元。
厨师们通常会要求顾客提前下单并告知用餐时间，通过沟通为顾客定制菜谱，提前一两个小时上门做饭。一般要求顾客自备食材，也有愿意代购的。
一位代理厨师表示，她成为家庭厨师的初衷不仅仅是为了赚钱，主要是锻炼自己的社交能力，多出去跑步，分享自己擅长的技能。“这是一个非常有趣的过程，我很满意尝试迈出第一步。” 目前，该网友已经做过3次家常菜，每次都记录在社交平台上分享。
女性在两个月内组建厨师团队
作为一名上门厨师，26岁的张女士开始做兼职，在两个月内组建了一支厨师团队。
看到网上有人提供家常菜，张女士很受启发，觉得自己也可以试试。今年 8 月 17 日，她试图在社交平台发帖寻找需要代课厨师的雇主，但没想到当天就收到了她的第一笔订单。“中午午休去买菜，下班开车半小时到老板家做饭，做了三菜一汤，收费66元，当天顾客很满意，一直留着鼓励我。”
第一次成功走访厨房后，张女士接到的订单逐渐增多。因为太忙，她找了一个朋友来和她一起做饭。后来，她意识到这是一个巨大的市场，便萌生了组建厨师团队的想法。
通过社交平台招聘和现场考核，张女士的代厨团队目前已经有四十到五十名代厨。团队中的大多数人都是兼职厨师，以赚取额外的钱。团队主厨小张说：“我只能在周末接单，一天能赚150元左右。如果和客户合作得好，一天能接三单，一个月能赚1200元。这收入对我来说很好，很满意。” 另一位代厨阿兵（化名）表示，他每天只接一份订单，其他时间需要工作。
张女士表示，顾客可以根据自己的要求点餐，在与顾客沟通后，会根据需要为顾客定制菜谱。家常菜和宴会套餐有相应的收费标准，买菜和保洁服务单独收费。“之前我们也收交通费女子上门代厨炒菜：4菜1汤66元，但后来觉得这个项目的成本不透明，所以取消了。我们的价格是公开透明的，除了清单上标明的价格外，不会有额外的费用。 "
“我们有很多回头客。” 张女士说，他们的团队也提供包月服务，月费从1800元到3500元不等。
提醒
行业尚待监管，雇主可自行承担风险
采访中，谈到食品安全问题，张女士表示，她所在的团队目前没有出现任何食品安全问题。“有两位顾客反映说有些菜有点咸，从那时起，我们就为现场厨师提供了设备，我们准备了专门的碗筷勺子，让他们尝过自己菜的味道后，在为顾客服务之前，它们会感觉很美味。” 北青报记者了解到，张女士团队的厨师均已办理健康证明，并将在48小时内佩戴口罩并持核酸阴性证明来到厨房。
对于厨房工作人员上门服务的安全问题，张女士表示，他们会在前期与客户沟通的过程中初步判断是否存在安全隐患。此外，该团队还将对厨房工作人员进行相关的安全培训女子上门代厨炒菜：4菜1汤66元，还将控制厨房工作人员进出雇主家的时间，并与他们保持联系。
对于家庭烹饪这一新兴服务的监管，一位家庭服务行业专家告诉北青报记者，家庭烹饪也属于家庭服务行业。在传统的家政行业，家政人员需要持有岗前培训证书，家政公司也会购买保险。如果出现问题或者管家给雇主造成损失，保险公司可以进行理赔。目前，这种亲自接单的现场厨房工作人员与雇主一般是一种自愿的交易关系。一旦出现问题或损失，厨房工作人员可能没有能力赔偿。用人单位难以维权，可能需要自己承担风险。. 专家表示，目前，
本组文章/北京青年报记者戴有清
实习生纪晨远
统筹/蒋硕
