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芥末对文近日发布了《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》，其中，重庆申报开发的“火锅厨师”正式成为中国厨师行业下的一种新型工种。
据介绍“火锅料理师”成国家新职业工种，火锅厨师是指从事火锅底料、酱料、蘸酱制作、预制菜品、切配菜品，具有一定餐饮管理能力的人员，包括麻辣火锅、番茄火锅、和酸汤火锅。还有很多。以往参加技能比赛时，只有中式烹饪下的专项比赛，获胜者并没有“火锅”之名。
在重庆火锅协会会长陈国华看来，火锅从业者需要有一个成长的渠道，这是过去所没有的。“火锅师傅”工种出现后，通过系统的学习、考试、培训，可以成为一级或二级、三级厨师。
据重庆当地媒体报道，随着对火锅厨师的需求不断增加，自2014年起，重庆在各大职业培训学校开设火锅专业，校企联合培养专业人才。2015年，重庆市将火锅作为地方特色工种纳入全市职业培训，制定了专门的职业能力规范。目前，已有6万多人获得了重庆本地火锅专业职业资格证书。2021年，重庆市人力资源和社会保障局向人力资源和社会保障部报告“火锅料理师”成国家新职业工种，将火锅厨师认定为新型工种，力争将地方特色工种提升为国家认证。
重庆市职业技能鉴定指导中心副主任蔡勇表示，重庆将积极争取火锅厨师国家职业标准制定资格，继续举办重庆火锅专业大赛，加快火锅厨师专业建设。火锅产业链产业就业，壮大火锅产业技能型人才。培训评价体系建设。
