项目概况
食用菌微加工厂是一种无土栽培、立体种植、电脑控制、工厂化运营的新型农村创业项目。整个种植过程无需使用化肥、农药、激素等有毒有害物质，保证食品的新鲜和安全。
项目特色
1、生产的食用菌，特别是食用菌和药用菌，具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点。它们富含无机盐和食用纤维素，富含氨基酸、真菌多糖和微量元素。对提高人体免疫力、抗癌、抗衰老等具有明显的膳食价值。
2、原料范围广：农作物秸秆可用于种植食用菌，如秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、大豆秸秆、花生秸秆、棉花秸秆、树枝和杂树，以及牛、马、羊、猪粪等都是很好的原料。
3、品种多样：如双孢蘑菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、蟹菇、草菇、白灵菇、茶树菇、猴头菇、灵芝、平菇、白灵菇等。
4、稳定种植：采用法国杂交生物亲本菌和生物杂交技术，科学模拟各种食用菌的生长栽培环境，可实现全年不分正反季节连续种植，全年种植，并且每天结果子。全年上市，一改靠天吃饭的局面。
5、产量翻倍：传统自然条件下，栽培产量仅为5-7kg/m2，而单层产量可在公司技术支持体系下超过15-20kg/m2。
市场分析
这一农村创业项目符合联合国粮食及农业组织倡导的21世纪对天然、营养、健康的保健食品的要求，深受人们的青睐。随着我国城市化进程的加快，大量农村人口逐渐城镇化，原有城镇人口的消费能力逐渐增强。在中国的文化背景下，中国已成为全球最大的食用菌种植和消费市场。在一个 14 亿人口的市场中食用菌创业，人人吃，人人买。同时，周边日本、韩国、新加坡、俄罗斯、白俄罗斯和美国等国家也大量进口保鲜蘑菇（双孢蘑菇、
另外食用菌创业，本项目种植简单：可以根据原料选择种植食用菌品种；您也可以根据自己的投资选择种植食用菌品种；原料无需装袋，高温杀菌，无需昂贵的装袋机、粉碎机、锅炉。投资灭菌器等机械设备，将培养物直接放在架子上或箱内或箱内。工艺简单，管理方便，省工。总之，只要有稻草，就可以种植多种食用菌。
投资条件和收益估计
投资灵活：普通房屋、温室大棚、闲置空置房屋、山洞、山洞、地下室、屋顶阳台，可转为种植食用菌的微型工厂，或专业投资办厂；规模可大可小。
盈利：以种植100平米食用菌微厂和最受欢迎的营养价值更高的双孢菇为例，单层每平米一批算最保守的蘑菇产量30斤，单层100平米 生产香菇3000斤，年产五批香菇15000斤。一般可以修炼五层立体修炼，也就是15000斤×5层=75000斤。北京市场批发价9元/斤，东北市场批发价8元/斤。华东市场批发价10元/斤，华南市场批发价8元/斤，西北市场批发价7元/斤。按均价8元/斤计算，年产值7.5万斤×8元/斤=60万元。减去原料采购成本，秸秆+菌种+营养液+人工成本=1元/斤，7.5万斤×1元/斤=7.5万元，年净利润52.5万元。
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有关数据显示，2010年，我国食用菌总产量超过2020万吨，成为全球最大的食用菌生产国和消费国，占世界年总产量的70%以上。比例不到2%。
据统计，目前我国在建和设立的工业食用菌企业有450多家，工业生产企业主要集中在上海、广东、北京和河南。虽然食用菌工厂的数量在不断增加，但实际上，一个优秀的食用菌企业需要资金密集型、技术密集型和人才密集型三个要素的密集聚合。其中，食用菌生产技术本身涉及微生物学、遗传学、生态学、栽培学、气象学等农业科学多个领域的知识，进入门槛不低。
根据上海市蔬菜食用菌行业协会的数据，目前工业化生产的食用菌主要有金针菇、平菇和蟹味菇（包括白玉菇）三大品种。一、二等奖；工厂蟹菇和白玉菇是日产20吨的雪融生物和日产15吨的上海丰科生物科技有限公司的前两名。雪融生物和丰科均位于上海市奉贤区，是上海市工业化食用菌的代表企业。因此，上海奉贤区被中国食用菌协会评为2011年全国20个食用菌产业化示范区之一。
上海市蔬菜食用菌行业协会相关人士表示，目前国内工业食用菌产业呈上升趋势，上海有关方面也在加大对工业食用菌产业的支持力度。保守估计，10年内工业化食用菌的比例可以达到总产量的30%。从趋势上看，未来一段时间内，我国食用菌工厂化生产的发展速度将高于欧美亚其他国家，工厂化生产的配套产业也可能相应上升。
我国食用菌产业发展趋势将呈现六大趋势。一是随着我国食用菌产业发展支撑体系的完善，食用菌产业将呈现规模、产量、质量、安全、加工、效益等多方面的特点。增量趋势。其次，随着资源紧缺与粮食紧缺矛盾的加剧，食用菌产业将在食品安全体系中承担重任。三是随着宣传的跟进和人们对健康的关注，内需带动的食用菌产业和产业经济将逐步形成，食用菌将走进寻常百姓家，成为餐桌上的常客. 第四，随着食用菌产业的发展，行业内分工细化，产业链不断延伸。五是随着食用菌产业的发展和市场对产业发展的要求，食用菌栽培模式将逐步向机械化、动植物生产废弃物替代栽培、标准化、产业化、规模化方向发展。六是随着食用菌产量的增加，食用菌产品初加工和深加工的技术和能力对于提高产业附加值和产业竞争力显得尤为重要。随着食用菌产业的发展和市场对产业发展的要求，食用菌栽培模式将逐步向机械化、动植物生产废弃物替代栽培、标准化、产业化、规模化方向发展。六是随着食用菌产量的增加，食用菌产品初加工和深加工的技术和能力对于提高产业附加值和产业竞争力显得尤为重要。随着食用菌产业的发展和市场对产业发展的要求，食用菌栽培模式将逐步向机械化、动植物生产废弃物替代栽培、标准化、产业化、规模化方向发展。六是随着食用菌产量的增加，食用菌产品初加工和深加工的技术和能力对于提高产业附加值和产业竞争力显得尤为重要。
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