(1) 粤菜酒楼空间处理
首先粤菜酒楼应有适当的空间高度和面积，不使人感到压抑，空间流畅舒适。其次，粤菜酒楼应有一定的适当的分隔。粤菜酒楼店空间分隔的总体原则是它可使客人既能享有相当隐蔽的空间，又能感受整个粤菜酒楼店的气氛，陈设的简繁以及空间曲折、大小不一、高低的不同变化，能产生出形态繁多的空间分隔。另外，在设计分隔时，可以采用反差很大的颜色或材料，这样会让顾客有一种有一片完全属于自己的小天地的感觉。
(2) 家具餐具
粤菜酒楼家具必须根据粤菜酒楼类型、规格、粤菜酒楼内容特点设计配合，以使其与粤菜酒楼其它装饰布置相映成趣，形成统一和谐的风格，不论是古典式、现代派、民族式、西洋式都必须与粤菜酒楼的整体格调相—。
(3) 色彩与照明
饭店室内环境装饰离不开色彩和照明，良好的色彩应用和照明效果能产生完美的室内空间气氛，从而增进宾客的舒适感和愉悦感。粤菜酒楼环境色彩设计还必须考虑色彩与宾客食欲的关系。一般说来，暖色调容易引起食欲，冷色调则会使食欲减退。
(4) 粤菜酒楼中的声音要素
明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐给客人一种放松、舒适的感觉，从而延长客人的就餐时间。
(5) 粤菜酒楼空气调节系统的布置
一般来说，粤菜酒楼的最佳温度应保持在21℃至24℃。
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