辣椒条灭菌设备的效果：辣椒粉原料含菌量大概在几十到上百万左右，通过微波杀菌处理后辣椒粉含菌量（菌落总数）可达到3万左右；如果物料初始含菌量在10~20万左右，微波杀菌后可达5000以下，其它大肠杆菌、霉菌等均可达到产品国际标准。所以，微波杀菌效果比较显著！
微波辣椒粉灭菌设备特点：
1.干燥时间短，产品的香味浓厚；
2.干燥温度低、均匀，产品的色泽亮丽；
3.选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥；
4.干燥脱水的水气方向由内到外。所以，微波干燥具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助；
5.节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。
6.易于控制，工艺。与常规方法比较，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。提高产品质量，带来经济效益！
微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是性分子，它在快速变化的高频电磁场作用下，其性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互磨擦，从而使物料温度升高。达到快速干燥杀菌的效果。
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