食品安全检测仪可以检测食品内存在的物质是否安全，其中可以检测的就是是食品内重金属污染物的检验技术，特别是快速检验技术的发展，是食品安全检验技术发展的重要方向之一。金属污染物快速检测技术s先从样品前处理制备入手，通过有效缩短样品前处理时间达到快速测定的目的。因为随着各种、灵敏、快速的金属污染物分析仪器的不断出现，传统的样品制备技术与之相比已不相适应，成为快速检验技术发展的主要障碍。
随着现在一系列的食品安全事件发生，人们对食品安全问题是越来越重视，食品安全快速检测技术在出口贸易中发挥重要作用。在进出口商品检测中，快速检测方法起到了重要作用，提高了工作效率，减少了不必要的浪费。我国食品安全快速检测技术今后发展方向是：对食品安全的关键技术攻关，研究开发当前急需的食源性危害快速检测、监测、控制及评价技术。随着我国加入世界贸易组织后面临着食品安全性的严峻形势，迫切的任务是要与接轨，一方面用先进的快速检测手段完善食品安全体系，另一方面要迎头赶上，研制具有我国知识产权的先进检测设备和方法，用现代的检测技术装备我国的食品安全管理体系。
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