城市的经济进步离不开工业化的发展，同理城市生活的繁荣也离不开餐饮企业的支撑，偌大个城市，穿梭来往的人，总是能在餐馆、街摊找到一份慰藉。但是随着餐饮企业的增多、分布范围的变广，使得餐饮业对大气的影响日益严重，油烟污染的比重越来越高。
研究表明，厨房油烟中大约有300多种的有害物质，其中部分有害物质可以损害人体细胞，并引发癌症出现的情形。在进行煎炒烹炸的制作过程中，会产生肉眼可见的烟雾，这种烟雾是由油、水蒸气、液滴、零售网站导航烧产污以及冷凝的有机物组成的微米级别的粒子，这种混合型物质我们称之为油烟，油烟随着空气进入人体呼吸道，进而引起疾病。由此可见，需要对餐饮油烟进行管控防治。
针对餐饮油烟污染防治，除了需要安装油烟净化设备，还需要安装油烟监控设备，不仅需要对油烟净化，更需要对油烟污染进行排放浓度监测。油烟浓度监测可以使用智能在线监测终端，通过在油烟管道口安装监测仪，监测油烟净化浓度情况。
油烟浓度在线监测系统是由多个部分组成，包含油烟监测单元、传感器、工业屏、主板等，将这些硬件集成在一个防水、防尘的不锈钢箱体内，24小时不间断监测油烟浓度。数据信息可以通过无线通讯技术实时上传至对应平台，在客户端、手机端、大屏端展示每分钟油烟浓度、温度、风机状态、净化器状态、动静压、风速等数据，并且支持多种表格、图表展示，以多角度的方式展现。数据可以实时上传至云端进行存储，三个月、半年、一年等多个存储时间可供选择，并且支持数据导出、存档。为管理部门、企业进行油烟整改提供数据支撑。
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