赚一亿不赔一千万是不可能的！从事餐饮业这五年，走过很多弯路，也有很多次想放弃的时候。刚开始做餐饮的时候，人流量跟不上，资金链都快断了。后来，我抵押了自己的房产来维护餐厅。
这五年来，我受了很多苦。我早上起得很早，晚上在厨房转了一圈。幸运的是，我坚持了下来。第三年买了车库，现在年纯收入20万多。所以我总结了自己在餐饮方面的一些经验和想法，供大家参考。
1.餐饮来得快创业开店经验，花得也快
经验少，资金链没有达到一定水平，自主品牌抗风险能力很低；在餐饮前期，选址、租赁、装修、办理营业执照、雇用员工等，都需要大量的资金投入。需要一定的资金来维持前期的资金。如果资金链断裂，餐厅很可能倒闭。
2.初级团队不宜选择专业性强的领域
或许你在其他行业做得很好，但在崭新的餐饮行业却可能遭受重创。餐饮行业虽然门槛低，但已经是红海行业。想要分一杯羹，更是难上加难。很多在餐饮行业干了几十年的老板都已经知道其中的道理。餐饮初学者可以选择一些容易操作的餐饮项目，如麻辣烫、麻辣香锅等。
3、麻辣烫店卖卤鸡饭
乱加类别是餐厅的大忌。很多老板认为餐厅只卖单一产品，销量可能有限，所以一家餐厅同时兼顾多种产品，在麻辣烫餐厅卖红烧鸡和米饭，同时加入清蒸包子和馄饨。，更不用说经营混乱，失去了核心产品的竞争力。
4、排水能力太差
餐厅本身不具备经营能力或规模不大，位置无法进入核心商圈，人流量小，在很大程度上制约了餐厅的经营。不妨尝试以更高品质的产品、更便宜的价格、更周到的服务来打动客户。当你的粉丝经济慢慢形成，你就不用担心创业没有利润来源了。
正如李嘉诚所说：“做同样的生意，别人赚5分，我只赚3分。”
5、厨师团队最好不要外包
外包厨师团队虽然方便，对于新手餐厅有很大优势，但也容易引发麻烦或经济纠纷，很有可能导致厨师们一起罢工。一个餐饮产品的核心在于厨师的手艺。餐饮老板千万不能在这方面省钱。如果是快餐或者轻食，就不用考虑那么多了。
6、加盟一定要选择有号召力的品牌
一个有号召力的品牌会带来很多好处：品牌附加值高，引流效果好；高可持续盈利能力；在原材料、培训、供应链甚至选址方面提供支持。
如果选择一般品牌，可能要选择一流商圈的一流地段，才能获得较高的人气。不过，如果选择有号召力的品牌，也可以选择一流商圈的三流地段。
7.最好有一个伙伴
一个人创业的过程太过艰难创业开店经验，可能会束缚眼界甚至想法，走很多弯路。团队可以说是帮助你一起创业的人，而合伙人则是和你一起创业的人。
伙伴的重要性不言而喻。无论是制定商业计划还是与人沟通，都是多倍的收获。避免一个人低头看路，有效沟通，不断寻找适合自己餐厅的经营模式。
