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正文 | 茶加若地图 | 道乐君统筹 | 新边疆君主
做你没做过的事，叫成长；
做自己不想做的事，叫改变；
做不敢做的事2015加盟好的创业商机，叫突破。
做自己喜欢的事，一切都值得；
在温暖的城市，
开一家温暖的小店，
是很多人的梦想。
世界正在发生变化。曾几何时，茶叶被视为低端产业；现在，茶叶已经向高端市场延伸。喝茶经济已经成为网红经济的代名词。
茶叶是一项已有数千年历史的传统业务。然而，在新的技术和市场环境下，普及却是凤毛麟角。不少茶饮品牌在升级，更有经验的茶饮品牌开始重新占领消费茶饮市场。凉茶品牌王老吉来了，同仁堂打造的烟月山也来了，百年中药材品牌胡擎天也开启了饮茶之路等，2017年茶叶市场异常火爆。
2017年是中国新茶饮超级网红的开始。在茶饮料的细分中，分为珍珠奶茶、港式奶茶、巧克力茶、鲜果茶、冷泡茶等。每个领域都蕴含着巨大的机遇，如何去拥抱它？网红喝茶的套路在哪里？引起了很多创业者的关注，很多人都热衷于加入这个品牌。
开店难吗？开店其实并不难，只是日常经营管理难。开店非常简单。只要有钱，就可以在合适的地方开店。难点在于管理。
我们通常有两种连锁模式：一种叫做直营模式，另一种叫做特许经营模式。
直销模式，就是你直接投资，总部会替你打理。直销连锁基本由总部自己做；特许经营模式是让别人自己出钱，他们帮你开店，你按照当初签的合同。自己管理运营，总部负责您的材料等等。五种加盟连锁模式：委托加盟、自愿加盟、加盟加盟、合作加盟、合作加盟。
总部特许经营方式有四种：
教练总部：最容易掌握。这相当于一个培训班。教你怎么做，学会自己回去就可以开店了；这是最快的。最直接的方法就是教你技术，告诉你怎么做。
门店式总部：字面意思，就是如何帮你开奶茶店；从选址到装修，再到设备安装等，教你如何经营这样的奶茶店？教你如何处理你将遇到的每一个紧急情况。店开着，就是你自己的事与我无关。材料可以从总部购买，也可以自己购买。这种模式最大的特点是：我帮你实现梦想，然后你自己去管理和探索。
供应型总部：该模式以客车型和开店型总部为基础。它不仅教你如何做产品，如何开店，还为你提供资源等服务项目。总部为您提供货源和产品配方，您只需每天把店铺经营好。
托管型总部：这种模式是在前三种的基础上总结出来的。对于刚接触这个领域的业主来说，他们不知道如何经营和管理一家商店。怎么开好这家店，这个时候必须教他们怎么开店，才能开好店，能供货。主要是如何经营好这家店。这适用于进入该领域的每个人。总而言之，这是一件非常好的事情。对于总部来说，这将带来巨大的挑战。这就要求管理总部具备强大的管理能力和人才培养能力，为加盟商提供更好的服务。
四个总部模式完全不同。是否需要开店才能加入？附属公司不一定要开店。是否必须管理链条？链不一定要管理，其实关键是我们选择什么样的模型。
每个加盟商在加盟时都需要学习。同时，作为一个管理总部，你的品牌价值是最大的，你所拥有的管理能量也是最强大的。对于客户来说，它将是一致的和标准化的。你提供的不仅是对外形象的一致性，更是对内服务标准和产品的标准化。
在四种总部模式的选择中，对于特许经营客户来说，没有一个比另一个更好，但策略的选择却不同。关键看你是想赚短线还是长线，而你想赚钱还是想赚的是未来品质的价值，这取决于你选择四种模式中的哪一种。
下面我们来说说市场奶茶初期的各种加盟模式：
20万能帮你开一家你喜欢的奶茶店？为什么选择他的品牌？
茶叶市场的特许经营关系？许多刚入行的创业者认为：
事实上，特许经营公司再强大，也不可能有100%的成功率。如果你只是觉得加盟连锁店可以轻松获得增值利润，那你的想法就太乐观了。
俗话说“师父带门，修行看个人”。作为加盟商，你也必须依靠自己的实践，一味的把希望寄托在加盟公司上，以为付了钱就能保证有保障的收入。如果你有这样的想法，真的不适合加盟。
加盟后要想成功，需要注意以下几个方面：
加盟前的准备工作：要了解行业、加盟公司的资质评估、竞争对手的调查等，而不仅仅是看广告、听宣传。需要进行实地考察，了解公司资质和行业信息。更需要关注哪些加盟店经营状况不佳，总结失败的原因，以及如何避免；这需要与特许经营公司总部进行深入讨论，争取更有利的资源。在签订合同之前，您必须了解合同的各个方面并签字。
经营理念是灵魂：有的加盟商缴纳加盟费、签订合同，但不愿意自己花精力经营业务。有问题就怪总部指导不力，把责任全推给别人，自己不解决。更多的加盟商对自己过于自信，不愿执行总部的命令，甚至不配合总体规划，逐渐搬离总部，但生意却不是越来越好。事实上，盲目依赖和过度自信是失败的常见原因。
更需要明确的是，加盟店和总部是一个社区，双方都需要付出相当大的努力；总部成功运作有实践经验，这种经验具有非常重要的指导作用。
还要知道总部和加盟店是完全不同的个体。加盟公司的行业指导和经验只能因地制宜。实际操作也需要加盟商自己做决定，需要根据当地的消费习惯和消费水平来执行。作为加盟商，最终的成功不是靠总部，而是靠自己的努力；加盟总部只提供相关支持，加盟商也要探索探索自己的商业模式，让自己的生意越做越好。
在 1990 年代后期，
奶茶初级阶段
这时候开了一家奶茶店，开了一家火了。过去我有一点经验，基本上开奶茶店的都是赚大钱的。
还记得那个时候，如果你想开奶茶店，又不想加入，你自己开始做却不懂，怕失败。这个时候，你可以去其他奶茶店找工作，在那里学习一段时间，了解所有的饮料制作和整个过程。
在这个阶段，很多这些“学艺”已经回归，他们在自己的实践中学到了具体的做法。在不断的学习和实践中，他们找到了自己的一套开店心得和体会，有的甚至创立了自己的品牌，开设了自己的企业自己的连锁店；这一阶段为“奶茶规模化发展阶段”奠定了基础。
以上阶段称为奶茶初级阶段，主要以快三秒和避风塘为代表，主要是街边店模式比较流行；消费群体主要是学生和女性消费群体；产品形态以珍珠奶茶、珍珠奶茶/绿茶为主，各种果汁+茶混合饮料主要靠橱窗销售（且多为大卖场+小卖场）。
现阶段，连锁加盟也处于起步阶段，主要以大型门店的加盟为主。那时主要是在茶馆喝奶茶；在咖啡店喝奶茶；在茶馆喝奶茶。主要是由当时的消费水平决定的，大家基本还处于学习阶段。
2000年开始基本属于
奶茶的发展阶段
这个阶段可以称为发展阶段1.0。开奶茶店的成本极低。三个罐（一个装牛奶，两个装珍珠，三个装糖和油），几个罐子（各种五颜六色的果粉），一个热水器，一个封口机（当时只有手动），几个勺子，简单产品菜单，你应该还记得当年的海报还是自己手写的，想喝就喝：从内容到位置，想推就推。你可以写任何东西，你保证每天都卖光！
这基本上就是在了解了各个流程的情况下，在温暖的城市里开一家属于自己的奶茶店。
现阶段品类多，品牌概念不是特别强，应有尽有（产品系列以粉冲、果汁/果酱为主，色彩缤纷）；这时候房租便宜，设备简单，人工便宜，成本不高，味道还不错；而此时，各家原料供应商也都是利润丰厚，一些原料供应商甚至看到了茶叶蓝海中的商机，开始加入品牌。
这个阶段可以称为发展2.0阶段，加盟店也发展起来了，奶茶加盟店层出不穷：茶风暴、街客、街景、大口酒、地铁、阿姨、达喀尔西———— - 此时品牌呈现南北差异，地域特色十分明显。
现阶段，上海是奶茶大战的决战地；从台湾品牌到上海本土品牌，此时称霸奶茶江湖的品牌应该属于碧峰堂奶茶和洁可奶茶（2006年门店数量与上海基本持平）街记）。230左右），那一抹绿（避风塘绿），一抹黄（路客黄），应该伴随着现在很多人的回忆；当时的茶风暴曾经是最受欢迎的特许经营品牌（上海的那个）。门店数量基本150家）此时茶饮单基本一致，以直销+加盟为主。
现阶段奶茶店基本属于门槛很低的行业，抄袭、跟风的现象已经成为常态。这里诞生的网红茶品牌也很多-----基于阿姨奶茶的版本有几十个：红阿姨、绿阿姨、张阿姨等等。其实最正宗的就是边阿姨，一次网上有报道称，卞阿姨的奶茶（小于10²）在上海很受欢迎。如今，卞阿姨还在为上海的奶茶行业打拼。各种版本的卞阿姨奶茶让阿姨焕然一新。---------上海人自有品牌茶“阿舒氏煮奶茶”的品牌具有浓郁的上海风味。
现阶段，加盟模式主要是自己投资开店，自己开拓市场。当时整个奶茶行业非常火爆，三个月之内基本可以快速提款，继续开店！这时候，大部分都是门店式的总部。
现阶段对加盟商的要求普遍很低，几乎所有品牌传达的信息都是无需经验也能开店。装修基本一样，除了色差，其他基本一样，是没有设计感的店面形象，也没有什么抢眼的地方。
这个阶段可以称为发展3.0的阶段，特许经营也越来越正规化，特许经营组织的建立使得特许经营更加的如火如荼，有的还由政府主导。
2007年，食品安全问题再次将奶茶行业推上风口浪尖。从三聚氰胺到毒珍珠，奶茶行业经历了一次大洗牌，前辈品牌被狠狠砸在沙滩上。街坊和避风塘此时正面临着巨大的倒闭潮，其他小品牌更是步履蹒跚。
现阶段奶茶基本开在人流量大的大中小学和商场附近。面积不需要太大，也没有座位，更别说体验了！在食品安全的重击下，更是岌岌可危。
这个阶段可以称为发展阶段4.0。COCO已经进入上海奶茶行业。这种橙黄色的装修风格和差异化的现摇奶茶（可见操作区域更通透），橱窗也比以前更大，产品也比以前更丰富，而且细分。包装更是吸引人，成为了洗牌奶茶江湖的代表。而在另一种形式的加盟模式中（区域代理——省、区、市等）但仍然是总部管理模式在江浙沪大学门前快速开店，对于加盟商的资质要求是极高（区域系统特许经营），人气迅速出现在街头。此时，奶茶行业主要以COCO和Happy Lemon为代表。COCO的主要加盟方式主要是直销+区域授权，而Happy Lemon主要是直销+加盟，并提出了合伙经营的方式（员工如果自己开店加盟，需要经过严格筛选）。
2012年，进入上海奶茶行业的一批黑马旋风。爆发期应该在2015年左右。江浙沪大型门店开业，从它的传奇体验到大陆（更名风暴）到它的详细体验无处不在，对于所谓的“行业“客户定制”：从含糖量的选择到冰块的选择再到温度的选择，也更加人性化。
现阶段，其加盟方式主要是直销+加盟的形式。曾经风靡一时的COCO面临危机，部分地点的生意也大幅下滑。就连之前经营的COCO也开始加盟经营1分，1分对于加盟商的要求也更加严格。加盟商和门店经理需要严格的培训。培训期应至少为 30 天。这应该是所有特许经营中最长的培训时间，有些可以在短短6天内完成。
2016年COCO门店开始升级，顾客体验感增强；幸福柠檬新品牌茶阁欧泊也有两家直营店；大益茶的茶体验空间在上海也有3家门店，均为直营；银威茶是全国性的专卖店。据悉，2017年下半年，银威正在筹备海外门店，全部为直营。子品牌“潮茶”也开了一家新店，基本都有吃的。有饮料；喜茶于2017年在上海开店，截至目前已有四五家门店，均为上海直营店。
现阶段，产品菜单也进行了细分，让大家一目了然。涌现出来的各个品牌都有自己的产品定位和特色产品；他们在产品更新方面不断推出新品，乳制品的选择也更加严格。对于新品的推出，不在驻茶名单中。推出的新品是比较季节性的，能走红的主要是当季促销。客户对产品定制趋势的要求越来越明显。推主要是让消费者对品牌保持新鲜感。
现阶段加盟商更是鱼龙混杂，加盟商需要擦亮眼睛。知名品牌难以加盟，小品牌需慎重考虑。
大众创业、大众创新年
奶茶江湖升级混战舞台
这样的坚持，叫做不放弃；还有一种坚持，叫不断创新，永不放弃。
2015年至2017年，被称为“大众创业、万众创新”的阶段，在中国掀起了一股创业热潮。这种风气，也是让奶茶行业加入的混战舞台，更是“闪现妖精”。品牌更新速度快，加盟商压力大。
加盟品牌是最后一批快速增长的一批2015加盟好的创业商机，有的大面积关店，有的继续开店。一些品牌以不同的名称重新开始。如果你做贡茶，他们就会做毛毛贡茶。模仿让你无言以对。
这个阶段让加盟商更加眼花缭乱，真假难辨。
现阶段，无论是新品牌还是老品牌，2016年都应该是一个关口。饮料店在经历了前几年的爆发式增长后，以高租金、高人工、激烈的竞争发展到了这个时候。未来该怎么做，让很多运营商感到压力。大品牌的压力也很大，小品牌的日子也不是那么轻松。在这个阶段，它不仅仅是一个随机的设计，而是加入一个概念的好日子已经一去不复返了。这个时候，大品牌在寻找新的方向和机会，小品牌更不甘寂寞，有的模仿，有的微创新。
2017年下半年，我入驻虹口龙之梦商圈。我环顾了整个地下商业区，仅饮料店就有7-10家。它基本上从街边小店升级为购物中心。基本上就是一个挨着一家的店，从港式奶茶米其林，到Happy Lemon，再到Mr. Hope，再到COCO，再到DQ冰淇淋，再到各种生鲜。榨汁，再到刚从台湾来的富士茶馆（上海同时开两家店），喝茶水吧的比例已经占了很大一部分。这时，每种茶饮料都有其特色。
2017年是新饮茶元年。应该说，这是最好的时代，也是最坏的时代。鼓励创业，也应该是创业最好的时代。变化带来差异，差异来自创新！
投资有风险，加盟需谨慎，开店需努力！我真的不想谈论一个只基于存在模式而成为坑的特许经营权。只能说，如今的茶业，不管是特许经营还是别的什么，如果能活下来，能尝一尝就更好了。因此，大多数加盟商都对他们在世时加入的公司心存感激。好在他还活着，市场是残酷的。没有共生之心，怎么可能有爱死在一起；合作归根结底是利益关系。
你走你的阳关路，我走我的独木桥。在加盟的路上，同样的思想高度，同样的理念，才能走的更远更好；加盟的坑，未必都变成了火海，红海终有蓝海。
捡起来，是生活给你的暖光；让自己保持健康，这样才能收回投资，不让辛苦赚来的钱白白浪费。
做自己喜欢的事，一切都值得；在温暖的城市，开一家温暖的小店是很多人的梦想。
