“秘密”华莱士：1.8万家门店，员工众筹开店，外人难入
食品和饮料的新时代
2021-07-22 17:35
最近，华莱士因食品安全问题上了热搜。在媒体的爆料下，华莱士的生意被曝光了。在餐饮同事眼中，华莱士有一种神秘感，创始人很低调。
门店促销从不打广告，而是在全国悄悄开出18000家门店，成为门店最多的快餐连锁店。
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隐藏的华莱士
与同样注重性价比的米歇尔冰城不同，华莱士不走特许经营路线，只走员工众筹开店的模式。只对员工和熟人开放加入，外人很难进入。
米雪冰城欢迎外人，越多越好，但华莱士拒绝外人加入，只允许熟人开店。
林晓青曾想过加盟华莱士，但在网上找不到加盟方式，于是打电话给客服，客服却说不加盟，只有内部员工才能开店。
这让林小青一时无语，不知道他为什么拒绝外人加入？
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小县城的华莱士
张华在江西的一个小县城开了一家华莱士店。张华在华莱士工作了5年。去年，他在县城开店计划。张华和3名员工一起拿下了这家店。4人，每人投资不足10万元。
这家店在县城开业后，生意一直很好。凭借每周三会员日10元3个汉堡的优惠，吸引了大量顾客。
在一个小县城，华莱士是家喻户晓的品牌。模仿肯德基的只有De-Italian Chicken等小品牌。张华店开张后，在县城内产生了很大的影响。
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它很受学生和年轻人的欢迎。
在人均工资3500元的小县城，主打性价比的华莱士汉堡，和米歇尔冰城一样有着巨大的市场号召力。
一年时间，张华县城店年利润30万元众筹开店模式，日营业额4000元左右。一年后，张华收回了投资成本。
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虽然生意很好，但张华知道，低价背后的原材料质量也落后不少。
在肯德基，汉堡里的生菜是新鲜的、绿色的，但在华莱士，很多时候汉堡里的生菜没有绿叶，变成了黄色的生菜泥。
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有网友在黑猫投诉平台上看到，针对华莱士的投诉有近550条，饭后拉肚子成为最热门的关键词。
价格低廉，食材的品质自然会下降，但面对有限的收入众筹开店模式，消费者还是选择了性价比更高的华莱士。
虽然门店众多，但根据华莱士的财报，其2020年营收为34.94亿元，但利润仅为9209.47万元。
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虽然看起来华莱士不赚钱，但其实老板靠华莱士背后的供应链公司赚了不少钱。
华莱士近18000家门店中的鸡肉、面包、生菜、番茄酱等调味品和原料，都必须从供应链公司获得，而这些供应链背后的真正老板是华莱士创始人。
门店不赚钱，靠供应链赚钱已经成为餐饮行业的共识。现在，无论是米雪冰城，还是顾铭，都一样。靠着庞大的门店数量，掌握供应链的老板们赚得盆满钵满。
你觉得这个怎么样？
