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中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的数学方式,主要学习中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。
课程内容: 手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤混沌、牛肉面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷等。
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