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英文名：Sodium Tripolyphosphate
别 称：磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠
化学式：Na 5 P 3 O 10
CAS登录号：7758-29-4
熔 点：622℃
水溶性：易溶于水
密 度：0.35～0.90g/cm3
外 观：白色粉末
摩尔质量：367.86
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：
罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，使用量为1.0g/kg；
乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量为5.0g/kg。
复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；
炼乳不得超过0.50g/kg；
本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg；西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度
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“零排放”就是不排放？NO！
随着公众环保意识逐渐提高，对于企业废弃物排放的关注度也越来越高。一些在开放日走进化企的公众，虽然眼看着工业废水、污水通过各种装置重获了“新生”，但zui终还是通过排放口流出了企业，流向了江河湖海。他们不禁有了疑问：“你们不是宣传‘零排放’的吗，怎么还在往外排？”
专家认为： 近零排放是主流
对于公众的质疑、企业的委屈，业内专家怎么看？
从科学的角度来讲，在企业生产过程中，能量、能源、资源的转化都遵循一定的自然规律，资源转化为各种能量、各种能量相互转化、原材料转化为产品，都不可能实现100%的转化。其损失的部分，zui终以水、气、声、渣、热等形式排入环境。因此，以化工行业现有的技术、经济条件，真正做到整个生产过程中废弃物为零是不科学的。从环保管理角度来说，目前也不认可“零排放”这个概念。如果严格遵守“零排放”概念的话，不仅是化工行业，其他工业领域也难以做到。从这个意义上讲，真正的“零排放”只是一种理论的、理想的状态。
“零排放”被证伪，近零排放的概念应运而生。在企业生产过程中肯定会产生废水、废气、废渣，只有通过工艺处理，也就是无害化处理，使“三废”满足国家有关环保标准要求。比如，石化企业在处理酸性水过程中，先分离出硫化物固化为硫磺，然后将处理后的污水送入污水场进行再处理，zui终使其符合行业排放标准；废气方面处理方面，在生产过程中进行VOCs全过程控制，对于尾气采用安全可靠的技术和成熟的工艺进行密闭收集后,经无害处理后使其满足排放标准；对于企业生产过程中产生的废渣，可以通过降解无害化处理后做成建材产品用于铺路或建筑行业。目前这个近零排放的标准已得到了环保专家和企业方面的认可。
客观地说，没有绝对意义的环保，也没有“零排放”的化工。公众和企业关于“零排放”的分歧，归根结底是公众环境保护意识的逐渐觉醒，是社会发展的必然。环保的初衷是要保护环境，是以人为本，不能为保护环境而保护环境。百余年前，湖广总督张之洞发展汉阳兵工厂时曾经说过，推开窗户就要看到冒烟心里才舒服。因此，就像一个人的成长需要时间，“零排放”也需要一个过程，需要依靠科技的力量在人类发展需求和环保需求之间找到妥协的平衡点,更好、更长久、更可持续的利用环境来满足人类的需求。
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